Ricetta di Chianti Kitchen, the Tuscan
School of Cooking

Ingredienti:
½ lt di panna fresca
6 albumi
180 gr burro
1 manciata di mandorle tritate
1 manciata di uva sultanina tritata
6 cucchiai di zucchero

Procedimento:
Ammolla l’uva in acqua calda per 10 minuti. In una padella riscalda il burro e tosta leggermente le mandorle. Monta la panna con lo zucchero. Monta gli albumi a neve. Incorpora delicatamente la panna agli albumi aggiungendovi le mandorle tostate e l’uvetta ammorbidita. Fodera uno stampo con pellicola trasparente e versa nel suo interno il composto ottenuto. Livella e metti in frigo per almeno 4 ore. Servi il
semifreddo nel modo desiderato.

Ricetta per 4 persone